お客様の嗜好はさまざま。
お肉の好きな方、
魚の好きな方、
またボリュームを求める方、
小食な方など千差万別です。
温泉場というのは元来、
病気をいやしたり体の疲れをとることで
「健康になる」為の場所です。
長寿国信州の食材を食文化をとりいれた
健康になっていただくための献立を
考えております。
お料理について
夕食
スタンダードの夕食メニューは当館オリジナルの地鶏の治部煮の信州仕立て「しぶのじぶ煮」。他さまざまなきのこ料理と信州サーモンのお造りなどです。山里ですので華やかさはありませんが、田舎の料理を地元の酒と共にお楽しみいただければと思います。
その他のメニューについては、画像をタップしてお進みください
朝食
―金具屋の朝食は古来よりの日本の健康食、麦めし＋とろろの麦とろ御膳です。当館では20年以上前よりこの健康効果の高い「麦とろ」を朝食でお出ししています。とろろに漬物などをご自由にトッピングしお楽しみください。生卵（卵黄）もついておりますので、たまごかけとろろご飯にすることもできます。
アレルギーについて
金具屋の料理には特定原材料27品目（準含む）のうち、乳・卵・小麦・そば・大豆・鶏肉・やまいも・ごま・（メニュー、時期により）えび・かに・オレンジ・キウイ・もも・りんご・ゼラチンが含まれます。
軽度のアレルギーや菜食主義等につきましては、事前にお申し出いただければできうるかぎり対応いたしますが、重度のアレルギー（特にそば・小麦などにつきましては厨房がひとつであるため調理過程で粉塵などにより混入する可能性があるため）につきましては対応できません。コンタミネーション対応や調理器具を変えるなどの対応は不可です。
離乳食やお客様がお持ち込みの食材の調理もお断りしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
・アレルギーのある場合は必ず予約時にお伝えください
・アレルギー、食べられないものについては原則的に除去での対応となります。代替品のご用意はありませんのでご少々下さい
・グルテンフリーにおいて、醤油に含まれる小麦も不可の場合はご用意できる食事が非常に少なくなります。
・ヴィーガンにおいて、出汁に含まれる動物性食材が不可の場合はご用意できる食事が非常に少なくなります。
・ハラルには対応しておりません